在我15岁之前，一直跟爸爸妈妈生活在农村，那个时候院子里面有一个很大的空地，老妈闲着没事，就在家里种了各种各样的蔬菜，其中就有一些大蒜，夏季的大蒜是非常新鲜的，特别适合用来做糖醋蒜，所以每年的这个季节，老妈都会腌糖蒜给我们吃，一次都是制作两个大坛子，储藏一年的时间都不会坏，每次老爸吃面条或者是吃饺子的时候，都会搭配着糖蒜一起吃，口感都是非常不错的。

那么在腌糖蒜的时候，我们究竟是应该先放糖还是先放醋呢？总有人会做错，难怪研究出来的糖蒜口感很差劲，让人吃不出来特别入味的感觉，毕竟老妈腌了这么多年的糖蒜，而且有很多人都觉得老妈腌的糖蒜口感很不错，所以都向老妈来拜师学艺，其实老妈腌的糖蒜也没有什么特殊的技巧，只要掌握正确的方法，腌制出来的糖蒜口感就很不错。

那么在腌糖蒜的时候，糖和醋究竟该怎么去放呢？现在我就把正确的方法分享给你，喜欢的话就按照这个方法去做，你也可以在家里吃到非常美味的腌糖蒜，首先准备一些新鲜的大蒜，一定要用新鲜的大蒜，里面会含有一些水分，腌制出来的糖蒜会更加入味，然后就准备适量的糖和醋。

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糖和醋是有比例的，准备5斤大蒜的情况下，就准备8斤白砂糖，4瓶香醋，通常都是按照这样的比例去准备食材，然后把大蒜去皮，切记不要把大蒜的皮全部都剥掉，只留下薄薄的一层，然后把它们放在一个大坛子里面。

准备一个干净的大盆，放入之前准备好的白砂糖和香醋，用筷子顺时针搅拌均匀，倒入大蒜里面，然后盖上盖子，密封保存半个月以上的时间，如果时间充裕的话，腌制的时间越久越好吃，这就是老妈腌糖蒜的方法，看了之后应该知道先放糖还是先放醋了吧，需要把糖和醋同时放进去，腌制出来的糖蒜才会口感酸脆又入味，你做对了吗？

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